C'est quelque chose d'assez commun sous Reporting Services ... ;-)
La taille des cellules peut effectivement varier si le texte qu'elles contiendraient se révèle plus grand que la taille définie. Cf propriété can grow/can shrink
Concernant la taille des caractères je suis plus perplexe, théoriquement cela devrait être assez similaire. Est ce la cas sur toutes ou certaines machines/navigateurs ?
Vos problèmes d'alignement sont dus à la conversion HTML.
Non respect des formats de cellules lors de l'export Excel ... vous ne pourrez rien y faire, excepté de construire des rapports spécifiques pour Excel. Il me semble néanmoins que la version 2008 a fait qq progrès de ce côté. Vous pouvez aussi utiliser des addons type officewriter.

Cdt

Vincent